CEBOLA ROXA: APROVEITE TODO O POTENCIAL DELA!
- Santa Casquinha
- 7 de jan. de 2022
- 2 min de leitura
Atualizado: 2 de mar. de 2022
Você sabia que ela é conhecida por ser um superalimento? Pois é, eu não sabia, já era fã da roxinha e fiquei mais ainda! Tão amada por alguns e detestada por outros, ela protege contra a diabetes, doenças do coração e previne contra o câncer. Quantas maravilhas, né? Apesar de ser menos consumida do que as outras cebolas, pode ser a estrela de muitos pratos, tenho certeza que algum deles vai casar com o seu paladar!
Sabor:
Seu sabor é adocicado e mais leve que as outras cebolas. Possui ardência e dulçor intermediários entre a cebola amarela e os tipos mais doces.
As cebolas roxas têm mais calorias do que as cebolas brancas e são ricas em betacaroteno, um antioxidante que ajuda a manter a pele saudável e também é importante para a saúde dos olhos.
Crua, ela dá cor e textura para as preparações. Assada ou grelhada, ela tende a perder sua coloração característica, mas ganha um sabor levemente adocicado que enriquece as preparações.
Utilizações:
A cebola roxa é uma das que mais se consome cru, seja em saladas, lanches, ou receitas como ceviche e guacamole.
Ela é naturalmente mais crocante que a convencional, mas existem duas formas de potencializar esta característica. Armazenando ela na geladeira ou deixando submersa em água gelada por até 30 minutos antes de usar.
Para pratos quentes, o segredo é deixar ela por último, alguns minutinhos antes de desligar o fogo.
Combinações:
Com peixes ou legumes na panela, ou no forno, a cebola roxa combina muito bem. Também é usada em conservas, saladas e pratos frios como o guacamole, ceviche e sanduíches.
Dica: Cebolas roxas duram meses quando bem armazenadas em local seco e arejado. Mas jogue fora as que estiverem machucadas e brotos verdes.
Garimpei 4 receitas para te inspirar a incluir a cebola roxa no seu cardápio! Depois me conta se gostou de algum!
Tacos de Peixe e Picles de Cebola Roxa
Salada de Folhas com Cebola Roxa
Geléia de Cebola Roxa com Vinho
Batata com Cebola Roxa Caramelizada
Gostou de alguma receita? Espero que sim! Aproveita e compartilha com aquele #cebolalover que você conhece!
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